Chardonnay

Vitigno: Chardonnay in purezza.

Vinificazione: i grappoli vengono raccolti in anticipo per mantenere la naturale acidità. Dopo la pigiadiraspatura viene effettuata una leggera macerazione con le bucce a bassa temperatura in ambiente di gas inerte, a cui segue una pressatura soffice ed una decantazione statica. Il mosto pulito viene fatto fermentare a temperatura controllata in piccoli serbatoi d’acciaio inox con lieviti selezionati atti a mettere in risalto le caratteristiche varietali del vitigno.

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per circa 4-5 mesi prima di essere messo in bottiglia.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Aspetto: giallo paglierino scarico con sfumature verdi.

Olfatto: delicato, fruttato con prevalenza di frutti tropicali.

Bicchiere di servizio: tulipe.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Abbinamenti gastronomici: dalla lavorazione particolare e dalle sfumature giallo paglierino, lo Chardonnay è un ottimo vino per accompagnare aperitivi e pizze. Si sposa, inoltre, benissimo con un vasto numero di cibi come crostacei, pesce, frutti di mare, pollame e primi piatti in genere.

Bottiglia di Chardonnay

"Al vento che muove le onde"

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