Pecorino spumante extra dry

Rebsorte: Pecorino 100%.

Boden: die Weinberge gedeihen auf 250 m ü.d.M. Es geht um Schwemmböden, mit durchschnittliche Bodenmischung, tendenziell sandigen Böden, die sind gut drainierten, trotzdem haben sie gering Gehalt an organischer Masse.

Vinifikation: durch Spätlese, die Trauben genügend Säure entwickeln. Leichtes Pressen der Trauben, leichtes Mazeration der Schalen bei niedrigen Temperaturen wird in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vergoren. Auch die Zweite Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Charmat System.

Alkoholgehalt: 11,5% Vol.

Farbe: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Fein und anhaltend Perlage.

Geruch: mit einem zarten und eleganten Apfelduft.

Weinglas: Tulpenform.

Serviertemperatur: 8°C.

Geschmack: frischer, leicht Geschmack.

Wein und Speise Paarung: feiner und eleganter Wein, der Pecorino ist sehr gut als Aperitif geeignet. Es passt besonders mit leichte Nudelgerichte, Meeresfrüchte, Geflügel Fleisch, frischem Käse.

Bottle of Pecorino spumante extra dry

"Al luccichio delle stelle"

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